Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Communications at congresses:
RENDIMIENTOS PRODUCTIVOS Y CALIDAD DE LA CANAL DE HEMBRAS, MACHOS CASTRADOS QUIRURGICAMENTE Y MACHOS INMUNOCASTRADOS PROCEDENTES DE LÍNEAS PATERNAS DUROC Y PIETRAIN
Year:2011
Research Areas
  • Livestock
Information
Abstract
Tradicionalmente la castración quirúrgica ha sido la práctica más habitual en la producción de cerdo blanco destinado a la industria de productos cárnicos curados. La castración quirúrgica conlleva un empeoramiento de los rendimientos productivos y penaliza el bienestar animal. Como alternativa ha surgido la inmunización de los cerdos contra el factor de liberación de la gonadotropina (GnRH) (Fàbrega et al., 2010). La inmunocastración suprime la función testicular (Zamaratskaia et al., 2008) y reduce la producción de androsterona (Dunshea et al., 2001) y escatol (Matthews et al., 2000) así como la agresividad (Jaros et al., 2005). Por tanto, la inmunocastración puede ser una alternativa a la castración física en situaciones comerciales. Por otro lado, para la obtención de productos curados se precisan canales con más grasa y mayor proporción de partes nobles que para productos frescos, por lo que se utilizan estrategias como aumentar el peso al sacrificio o el cruce con líneas paternas específicas. El objetivo de este estudio fue evaluar el rendimiento productivo y la calidad de la canal de hembras enteras (HE), machos castrados (MC) y machos inmunocastrados (MI) procedentes de genéticas paternas Duroc (DU) y Pietrain (PI) con un peso al sacrificio de 134 kg.
International
No
Congress
XIV Jornadas sobre Producción Animal
960
Place
Zaragoza
Reviewers
Si
ISBN/ISSN
11306009
Start Date
17/05/2011
End Date
18/05/2011
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1
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3
ITEA XIV Jornadas sobre Producción Animal
Participants
  • Autor: Gonzalo Gonzalez Mateos (UPM)
  • Autor: Martina Perez Serrano (UPM)
Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Grupo de Investigación: Producción Animal
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