Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Ponencias en congresos:
Efectos del rendimiento de cosecha y el peso de baya sobre la composición polifenólica de los vinos, bajo condiciones de déficit hídrico en (Vitis vinifera L., cv Cabernet sauvignon
Año:2013
Áreas de investigación
  • Viticultura
Datos
Descripción
El cultivo de vid en zonas cálidas y secas, habitualmente compromete el crecimiento de la baya así como el de su composición, y por lo tanto la de sus vinos, y en particular su composición fenólica. Como consecuencia del cambio climático, existen desfases en la madurez de las uvas, dificultando en ocasiones la obtención de uvas con la suficiente calidad para la elaboración de vinos que demanda el mercado. Este ensayo tiene como objetivo estudiar posibles herramientas a utilizar para atenuar dichos efectos, estimulando el metabolismo y crecimiento mediante la aplicación de distintas estrategias de riego. Durante los períodos de crecimiento 2010 y 2011, se establecieron cuatro estrategias de riego: i) déficit moderado continuo (T0,45-0,6), ii) déficit severo continuo (T0-0,3), iii) déficit severo despúes de envero (T0,45-0,3), iv) déficit severo antes de envero (T0-0,6). Se llevaron a cabo las microvinificaciones correspondientes de cada uno de los tratamientos y se realizaron los análisis de los vinos resultantes una vez finalizada la fermentación alcohólica. No hubo efectos significativos entre el rendimiento en cosecha y la composición polifenólica del vino, aunque sí se observó una correlación con el peso de baya.
Internacional
Si
Nombre congreso
8ª edición de Enoforum
Tipo de participación
960
Lugar del congreso
Arezzo, Italia
Revisores
Si
ISBN o ISSN
1826-1590
DOI
Fecha inicio congreso
07/05/2013
Fecha fin congreso
09/05/2013
Desde la página
1
Hasta la página
1
Título de las actas
Revista on-line de Viticultura y enología http://www.infowine.com
Esta actividad pertenece a memorias de investigación
Participantes
  • Autor: Olga Fernández Gómez
  • Autor: Jose Ramon Lissarrague Garcia-Gutierrez (UPM)
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
  • Creador: Grupo de Investigación: Grupo de Investigación en Viticultura
  • Centro o Instituto I+D+i: Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios Medioambientales (CEIGRAM). Centro Mixto UPM-AGROMUTUA-ENESA
S2i 2022 Observatorio de investigación @ UPM con la colaboración del Consejo Social UPM
Cofinanciación del MINECO en el marco del Programa INNCIDE 2011 (OTR-2011-0236)
Cofinanciación del MINECO en el marco del Programa INNPACTO (IPT-020000-2010-22)