Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Communications at congresses:
Los diagramas de fases como algoritmo de control en procesos agroalimentarios
Year:2014
Research Areas
  • Foodstuffs tecnology,
  • Agriculture
Information
Abstract
Este trabajo propone el uso de los diagramas de fase como parte de un sistema de ayuda a la decisión. Muestra la reconstrucción del espacio de fases como una metodología novedosa capaz de revelar la heterogeneidad de los variables registradas en ambos procesos agroalimentarios, permitiendo poner de relieve, en un área acotada, las enormes diferencias en las condiciones de almacenamiento en las que viajan los frutos dentro de un contenedor de transporte y la localización de puntos fríos y calientes en un fermentador. Es importante destacar que los diagramas de fase permiten comprimir la información debido a su forma cíclica, siendo por tanto independientes de la escala de tiempo, lo que permite la comparación de ensayos de muy diferente duración.
International
Si
Congress
65º Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile
960
Place
Santiago de Chile
Reviewers
Si
ISBN/ISSN
Start Date
27/10/2014
End Date
29/10/2014
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Participants
  • Autor: Eva Cristina Correa Hernando (UPM)
  • Autor: Belen Diezma Iglesias (UPM)
  • Autor: Pilar Barreiro Elorza (UPM)
  • Autor: Francisco Javier Arranz Saiz (UPM)
Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Departamento: Ingeniería Agroforestal
S2i 2019 Observatorio de investigación @ UPM con la colaboración del Consejo Social UPM
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