|
Descripción
|
|
|---|---|
| Uno de los objetivos generales del proyecto INNTER GAL-ENO 2012 pretende la mejora y estudio del potencial vitivinícola de las variedades gallegas, a través del establecimiento de diferentes ensayos de viñedo. Para el manejo futuro de esa potencialidad diferencial hay que tener en cuenta la realidad de la viticultura de Galicia y en particular de Bodegas Martin Codax, que es una viticultura de gran minifundio y dispersión que dificulta los muestreos durante la fase maduración necesarios para la programación de las vendimias. Bodegas Martin Codax, gestiona en el Salnés un total de 300 has de viñedo propio y de viticultores socios de la cooperativa Viticultores Martin Codax, S.C.G., además realiza compra de uva a proveedores con un total de 97 has, y que en su totalidad son 2.400 parcelas dispersas por todo el valle del Salnés. En la D.O. Monterrey, a menor escala pero se reproduce esta situación en este caso con 24 viticultores y 98 parcelas de las variedades godello y treixadura en el valle de Monterrei y que también presentan una importante dispersión. En la actualidad el único criterio que se está aplicando para la agrupación de viñedos es el grado Brix, dejando de lado otros índices que van a ser determinantes en el perfil final de los vinos, como la acidez, la porosidad del viñedo, el rendimiento, por la dificultad y coste que supondría la caracterización de los mismos. Por otro lado esta gran dispersión y fuente de variabilidad es una fortaleza en los momentos actuales del sector del vino, siempre y cuando se pueda manejar de una forma eficiente, a costes reducidos y en tiempo real, ya que permitirá la elaboración de vinos con perfiles diferentes y de esa forma se podrán elaborar vinos adaptados a los gustos de los diferentes consumidores y mercados. Por todo esto entendemos que el manejo de tecnologías que permitan la gestión del viñedo a gran escala permitirán, que los resultados del conocimiento existente y el que se pueda generar en base al proyecto se puedan aplicar de forma eficiente y en tiempo real; y de esa forma llegar a hacer programaciones de vendimia basadas en unos objetivos concretos de perfiles de vino, adaptados al consumidor. El Grupo de Investigación de la UPM, trabajará de forma general en el conjunto del Proyecto, en sus diferentes actividades y de forma específica sus cometidos serán desarrollar por una parte tareas de planificación y coordinación científica, y por otra integrarse en el análisis y discusión de los resultados. OBJETIVOS Objetivos generales del proyecto (técnicos, comerciales, ambientales, estratégicos,...). Dos son los objetivos generales del proyecto: 1º.- Puesta a punto de las herramientas de teledetección y de viticultura de precisión, para el manejo de la variabilidad de una viticultura de minifundio como herramienta para optimizar la potencialidad enológica de las variedades albariño en el Salnés, y godello y treixadura en Monterrei. 2º.- Establecimiento de indicadores objetivos basados en imágenes NDVi para la selección y agrupación de viñedos en vendimia, para obtención de vinos de perfiles diferenciados que permitan satisfacer las necesidades de los diferentes mercados objetivo de los vinos gallegos. De estos objetivos generales se establecen una serie de objetivos específicos y que se citan a continuación: 1º.- Búsqueda de correlaciones entre Índices de Vegetación facilitados por las fotografías aéreas y diferentes parámetros del viñedo para las variedades, albariño, godello y treixadura en el Salnés y Monterrei respectivamente. 2º.- Validación en campo de la estimación de valores de rendimiento, grado brix, acidez total, acido tartárico y ácido málico a partir de las correlaciones establecidas con los índices de vegetación. 3º.- Elaboración de vinificaciones experimentales a escala semi-industrial (o pequeña escala) para comprobación del efecto de la agrupación de viñedos con potencialidad teórica semejante sobre los perfiles cualitativos de los vinos. | |
|
Internacional
|
No |
|
Tipo de proyecto
|
Proyectos y convenios en convocatorias públicas competitivas |
|
Entidad financiadora
|
Bodegas Martín Codax |
|
Nacionalidad Entidad
|
ESPAÑA |
|
Tamaño de la entidad
|
Mediana Empresa (51-250) |
|
Fecha concesión
|
02/07/2012 |