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Descripción
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| En los últimos tiempos se está observan un incremento en el valor de mercado de los llamados cafés especiales, por lo que existe una necesidad de distinguir el café en origen. Por este motivo, se tiene interés por diseñar una línea de procesado de beneficiado de café, capaz de manejar lotes pequeños y clasificar los frutos de acuerdo a su estado de madurez, con la finalidad de producir cafés con la máxima expresión de sabor de forma reproducible en el tiempo. | |
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Internacional
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No |
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ISBN
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Tipo de Tesis
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Master |
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Calificación
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Sobresaliente |
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Fecha
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22/07/2015 |