Ponencias en congresos:
Sensorial repercussions of the formation of vinylphenolic pyranoanthocyanins
Año:2008
Áreas de investigación
- Tecnología de alimentos
Datos
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Descripción
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| Uso de levaduras seleccionadas HCDC+ para reducir el contenido de precursores de etilfenoles e incrementar el contenido de pigmentos estables | |
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Internacional
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Si |
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Nombre congreso
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OIV 2008. XXXIst OIV World Congress of Vine and Wine |
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Tipo de participación
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960 |
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Lugar del congreso
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Verona, Italia |
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Revisores
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Si |
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ISBN o ISSN
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DOI
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Fecha inicio congreso
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15/06/2008 |
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Fecha fin congreso
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20/06/2008 |
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Título de las actas
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CD de actas del XXXIst OIV World Congress of Vine and Wine |
Ver publicación en Archivo digital upm
Esta actividad pertenece a memorias de investigación
Participantes
- Autor: Antonio Dionisio Morata Barrado UPM
- Autor: Jose Antonio Suarez Lepe UPM
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
- Creador: Grupo de Investigación: Enología, Enotécnia y Biotecnología Enológica
- Departamento: Tecnología de Alimentos