Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Communications at congresses:
ENZYMATIC BROWNING IN FRESH-CUT APPLE SLICES MEASURED BY DIFFERENT KINDS OF IMAGE ALGORITHMS
Year:2011
Research Areas
  • Foodstuffs tecnology,
  • Agriculture,
  • Engineering
Information
Abstract
El objetivo final es el desarrollo de un sistema di visión multiespectral que permita asignar manzanas cortadas a clases de distinto nivel de pardeamiento. Se ha analizado un total de 240 imágenes IRRB y RGB, correspondientes a 240 gajos de manzanas de la variedad `Granny Smith¿ (120 gajos = Set 1; 120 gajos = Set 2). Se analizaron 24 gajos por día: a tiempo cero y después de 1, 3, 7 y 9 días de almacenamiento a 7,5ºC. A las imágenes virtuales obtenidas como combinación del canal rojo y azul (B/R, R-B y (R-B)/(R+B)) se aplicó un procedimiento de clasificación no supervisada que, en todo los casos, generó tres clases de referencia. A la segunda serie de muestras (Set 2), sometidas los mismos tratamientos, se aplicó una validación externa, obteniendo un alto porcentaje de muestras correctamente clasificadas. La clasificación de las cámaras IRRB y RGB se evaluó de acuerdo a parámetros colorimétricos y sensoriales y las imágenes virtuales (R-B)/(R+B) y B/R mostraron la mejor sensibilidad para reflejar el cambio de color asociado con el pardeamiento
International
No
Congress
VI CONGRESO IBERICO DE AGROINGENIERIA
960
Place
Evora (Portugal)
Reviewers
Si
ISBN/ISSN
978-972-778-113-3
Start Date
05/11/2011
End Date
07/11/2011
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124
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124
VI CONGRESO IBERICO DE AGROINGENIERIA: programa final y libro de resumenes
Participants
  • Autor: Loredana Lunadei . (UPM)
  • Autor: Belen Diezma Iglesias (UPM)
  • Autor: Lourdes Lleo Garcia (UPM)
  • Autor: Pamela Galleguillos (Universidad de Chile)
Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Grupo de Investigación: LPF-TAGRALIA: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación
S2i 2019 Observatorio de investigación @ UPM con la colaboración del Consejo Social UPM
Cofinanciación del MINECO en el marco del Programa INNCIDE 2011 (OTR-2011-0236)
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