Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Communications at congresses:
Producción, transformación, almacenamiento y consumo en la cocina doméstica contemporánea
Year:2014
Research Areas
  • Architecture
Information
Abstract
Si a lo largo de la Historia, el espacio-tiempo vinculado a la preparación de los alimentos ha revelado las transformaciones de la domesticidad permitiendo analizar los cambios más radicales relativos a la casa y sus habitantes, durante el siglo XX - y especialmente en la segunda mitad, como consecuencia de las revoluciones tecnológicas y de género - la cocina ha sido el escaparate de las distintas formas de habitar, alterando los significados tradicionalmente asociados a este espacio y demandando un nuevo protagonismo dentro del proyecto de vivienda. En la actualidad, la cocina es un término en continua revisión, sin más definición física que unas regulaciones caducas, donde se desarrollan acciones desconocidas vinculadas a unos nuevos inquilinos tan diferentes como los propios hábitos de consumo de un mundo global, atravesado por la sostenibilidad, la conciencia ecológica, la crisis y la preocupación por un cuerpo sano a base de una nutrición responsable, que con demasiada frecuencia incluye el menú BigKing del Burguer más cercano, por vicio o por necesidad. Desde el análisis de la complejidad, esta comunicación estudia este espacio-tiempo-aumentado de producción, relaciones, comidas y afectos de una domesticidad mutante.
International
Si
Congress
Jornadas Internacionales Conmemorativas del 80 aniversario del IETcc
960
Place
madrid
Reviewers
Si
ISBN/ISSN
978-84-7292-381-2
Start Date
12/11/2014
End Date
14/11/2014
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48
Jornadas Internacionales Conmemorativas del 80 aniversario del IETcc
Participants
  • Autor: Atxu Amann Alcocer (UPM)
  • Autor: Gonzalo Pardo Diaz (UPM)
Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Grupo de Investigación: HYPERMEDIA: Taller de Configuración y Comunicación Arquitectónica
  • Departamento: Ideación Gráfica Arquitectónica
S2i 2019 Observatorio de investigación @ UPM con la colaboración del Consejo Social UPM
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