Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Ponencias en congresos:
Producción, transformación, almacenamiento y consumo en la cocina doméstica contemporánea
Año:2014
Áreas de investigación
  • Arquitectura
Datos
Descripción
Si a lo largo de la Historia, el espacio-tiempo vinculado a la preparación de los alimentos ha revelado las transformaciones de la domesticidad permitiendo analizar los cambios más radicales relativos a la casa y sus habitantes, durante el siglo XX - y especialmente en la segunda mitad, como consecuencia de las revoluciones tecnológicas y de género - la cocina ha sido el escaparate de las distintas formas de habitar, alterando los significados tradicionalmente asociados a este espacio y demandando un nuevo protagonismo dentro del proyecto de vivienda. En la actualidad, la cocina es un término en continua revisión, sin más definición física que unas regulaciones caducas, donde se desarrollan acciones desconocidas vinculadas a unos nuevos inquilinos tan diferentes como los propios hábitos de consumo de un mundo global, atravesado por la sostenibilidad, la conciencia ecológica, la crisis y la preocupación por un cuerpo sano a base de una nutrición responsable, que con demasiada frecuencia incluye el menú BigKing del Burguer más cercano, por vicio o por necesidad. Desde el análisis de la complejidad, esta comunicación estudia este espacio-tiempo-aumentado de producción, relaciones, comidas y afectos de una domesticidad mutante.
Internacional
Si
Nombre congreso
Jornadas Internacionales Conmemorativas del 80 aniversario del IETcc
Tipo de participación
960
Lugar del congreso
madrid
Revisores
Si
ISBN o ISSN
978-84-7292-381-2
DOI
Fecha inicio congreso
12/11/2014
Fecha fin congreso
14/11/2014
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48
Hasta la página
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Título de las actas
Jornadas Internacionales Conmemorativas del 80 aniversario del IETcc
Esta actividad pertenece a memorias de investigación
Participantes
  • Autor: Atxu Amann Alcocer (UPM)
  • Autor: Gonzalo Pardo Diaz (UPM)
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
  • Creador: Grupo de Investigación: HYPERMEDIA: Taller de Configuración y Comunicación Arquitectónica
  • Departamento: Ideación Gráfica Arquitectónica
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