Memorias de investigación
Other publications:
Effect of special flours on pan bread quality: Instrumental evaluation.
Year:2007

Research Areas
  • Foodstuffs tecnology

Information
Abstract
International
No
Entity
Congreso: BIET'2007 - Baking ingredients, enzymes and technology
Place
Barcelona
Pages
Reference/URL
Publication type
Póster
Participants

Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Grupo de Investigación: Métodos Cuantitativos en el Sector Agroalimentario
  • Departamento: Estadística y Métodos de Gestión en Agricultura
  • Departamento: Tecnología de Alimentos