Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Ponencias en congresos:
Efectos de las diferentes estrategias de riego en la composición del vino y su perfil sensorial (Vitis vinifera L., cv. Cabernet sauvignon)
Año:2013
Áreas de investigación
  • Viticultura
Datos
Descripción
La preocupación por las consecuencias que puede ocasionar a la viticultura el cambio climático, se ven reflejadas en muchos de los estudios que existen en los últimos años. En las actuales zonas de producción, estos cambios podrían tener importantes consecuencias, tanto en la calidad de la uva como en su potencial productivo. El objetivo marcado en este ensayo, consistió en evaluar como el déficit hídrico en climas secos afectó a la calidad y composición de sus vinos. El diseño experimental se llevó a cabo en un viñedo comercial de la variedad Cabernet sauvignon, en Madrid, en 2010 y 2011. Los tratamientos fueron: i) déficit moderado continuo, (T0,45-0,6), ii) déficit severo continuo (T0-0,3), iii) déficit severo post-envero (T0,45-0,3), iv) déficit severo pre-envero (T0-0,6). Se microvinificaron los cuatro tratamiento y los vinos resultantes fueron analizados y evaluados organolépticamente. Los resultados mostraron que la calidad organoléptica de los vinos no se vio afectada por el déficit, pero si por el efecto año, y sólo la concentración en ácido málico fue un factor diferenciador.
Internacional
Si
Nombre congreso
XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica, GIENOL 13. Organizado por el Grupo de Investigación ENOTEC-UPM
Tipo de participación
960
Lugar del congreso
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid
Revisores
Si
ISBN o ISSN
978-84-96709-13-3
DOI
Fecha inicio congreso
18/06/2013
Fecha fin congreso
21/06/2013
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Título de las actas
Actas
Esta actividad pertenece a memorias de investigación
Participantes
  • Autor: Olga Fernández Gómez
  • Autor: Pilar Baeza Trujillo (UPM)
  • Autor: Pedro Junquera Goznález
  • Autor: Jose Ramon Lissarrague Garcia-Gutierrez (UPM)
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
  • Creador: Grupo de Investigación: Grupo de Investigación en Viticultura
  • Centro o Instituto I+D+i: Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios Medioambientales (CEIGRAM). Centro Mixto UPM-AGROMUTUA-ENESA
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