Memorias de investigación
Communications at congresses:
Levaduras no-Saccharomyces en crianza sobre lías
Year:2007

Research Areas
  • Foodstuffs tecnology

Information
Abstract
Selección de cepas de levadura de género distinto a Saccharomyces que permitan acelerar el envejecimiento sobre lías en vinos tintos e incrementar la cesión de polisacáridos
International
Si
Congress
XIII Congreso Nacional de Enólogos
960
Place
Logroño (ESPAÑA)
Reviewers
Si
ISBN/ISSN
Start Date
03/05/2007
End Date
05/05/2007
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Participants

Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Grupo de Investigación: Enología, Enotécnia y Biotecnología Enológica
  • Departamento: Tecnología de Alimentos