Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Ponencias en congresos:
Los diagramas de fases como algoritmo de control en procesos agroalimentarios
Año:2014
Áreas de investigación
  • Tecnología de alimentos,
  • Agricultura
Datos
Descripción
Este trabajo propone el uso de los diagramas de fase como parte de un sistema de ayuda a la decisión. Muestra la reconstrucción del espacio de fases como una metodología novedosa capaz de revelar la heterogeneidad de los variables registradas en ambos procesos agroalimentarios, permitiendo poner de relieve, en un área acotada, las enormes diferencias en las condiciones de almacenamiento en las que viajan los frutos dentro de un contenedor de transporte y la localización de puntos fríos y calientes en un fermentador. Es importante destacar que los diagramas de fase permiten comprimir la información debido a su forma cíclica, siendo por tanto independientes de la escala de tiempo, lo que permite la comparación de ensayos de muy diferente duración.
Internacional
Si
Nombre congreso
65º Congreso de la Sociedad Agronómica de Chile
Tipo de participación
960
Lugar del congreso
Santiago de Chile
Revisores
Si
ISBN o ISSN
DOI
Fecha inicio congreso
27/10/2014
Fecha fin congreso
29/10/2014
Desde la página
Hasta la página
Título de las actas
Esta actividad pertenece a memorias de investigación
Participantes
  • Autor: Eva Cristina Correa Hernando (UPM)
  • Autor: Belen Diezma Iglesias (UPM)
  • Autor: Pilar Barreiro Elorza (UPM)
  • Autor: Francisco Javier Arranz Saiz (UPM)
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
  • Creador: Departamento: Ingeniería Agroforestal
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