Descripción
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The aim of this work is to evaluate the influence of S. pombe and T. delbrueckii species on the sensory quality of red wine when used in sequential and mixed fermentations with S. cerevisiae. | |
Internacional
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Si |
Nombre congreso
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XXXVII World Congress of Vine and Wine. OIV 2014 |
Tipo de participación
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960 |
Lugar del congreso
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Mendoza, Argentina |
Revisores
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Si |
ISBN o ISSN
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979-10-91799-33-1 |
DOI
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Fecha inicio congreso
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09/11/2014 |
Fecha fin congreso
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14/11/2014 |
Desde la página
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548 |
Hasta la página
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Título de las actas
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Proceedings of the 37th World Congress of Vine and Wine / OIV 2014 |