Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Artículos en revistas:
Non-Destructive Global and Localized 2D T1/T2 NMR Relaxometry to Resolve Microstructure in Apples Affected by Watercore
Año:2014
Áreas de investigación
  • Física química y matemáticas,
  • Agricultura
Datos
Descripción
Apples can be considered as having a complex system formed by several structures at different organization levels: macroscale (>100 ?m) and microscale (<100 ?m). This work implements 2D T1/T2 global and localized relaxometry sequences on whole apples to be able to perform an intensive non-destructive and non-invasive microstructure study. The 2D T1/T2 cross-correlation spectroscopy allows the extraction of quantitative information about the water compartmentation in different subcellular organelles. A clear difference is found as sound apples show neat peaks for water in different subcellular compartments, such as vacuolar, cytoplasmatic and extracellular water, while in watercore-affected tissues such compartments appear merged. Localized relaxometry allows for the predefinition of slices in order to understand the microstructure of a particular region of the fruit, providing information that cannot be derived from global 2D T1/T2 relaxometry.
Internacional
Si
JCR del ISI
Si
Título de la revista
Food And Bioprocess Technology
ISSN
1935-5130
Factor de impacto JCR
4,115
Información de impacto
Datos JCR del año 2012
Volumen
DOI
10.1007/s11947-014-1389-4
Número de revista
Desde la página
1
Hasta la página
8
Mes
SIN MES
Ranking
Esta actividad pertenece a memorias de investigación
Participantes
  • Autor: Angela Melado Herreros (UPM)
  • Autor: María-Encarnación Fernández-Valle (CAI de RMN de Universidad Politécnica de Madrid)
  • Autor: Pilar Barreiro Elorza (UPM)
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
  • Creador: Grupo de Investigación: LPF-TAGRALIA: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación
  • Departamento: Ingeniería Agroforestal
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