Descripción
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La experimentación de algunas variedades de trigo blando panificable y trigo espelta en la zona cerealista de Álava indica que es posible producir en neustras condiciones trigos de media fuerza utilizando determinadas variedades. Los análisis de calidad de panificación con técnicas de laboratorio no son suficientes para valorar estos trigos y deben incluir evaluaciones sensoriales. Los datos obtenidos de la experimentación junto a los de los análisis de calidad son imprescindibles para una toma de decisiones correcta en la elección de variedades de calidad y con productividad por parte de los agricultores. | |
Internacional
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No |
JCR del ISI
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No |
Título de la revista
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Agricultura y Ganadería ecológica |
ISSN
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2172-3117 |
Factor de impacto JCR
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Información de impacto
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Volumen
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DOI
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Número de revista
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16 |
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