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Dynamic analysis of physiological properties of Torulaspora delbrueckii in wine fermentations and its incidence on wine quality
Dynamic analysis of physiological properties of Torulaspora delbrueckii in wine fermentations and its incidence on wine quality
Año:2014
Áreas de investigación
-
Agricultura
Datos
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Descripción
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| Se realiza un estudio del comportamiento de cepas de Torulaspora delbrueckii en fermaentación de mostos y su relación con la calidad del vino obtenido. | |
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Internacional
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Si |
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JCR del ISI
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Si |
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Título de la revista
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Applied Microbiology And Biotechnology |
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ISSN
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0175-7598 |
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Factor de impacto JCR
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3,811 |
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Información de impacto
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Volumen
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DOI
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10.1007/s00253-014-6197-2 |
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Número de revista
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Desde la página
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10 |
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Hasta la página
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21 |
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Mes
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NOVIEMBRE |
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Ranking
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Ver publicación en Archivo digital upm
Participantes
- Autor: Ignacio Belda Aguilar (Universidad Complutense de Madrid)
- Autor: Eva Navascues Lopez-Cordon (UPM)
- Autor: Domingo Marquina Díaz (Universidad Complutense de Madrid)
- Autor: Antonio Santos de la Sen (Universidad Complutense de Madrid)
- Autor: Fernando Calderon Fernandez (UPM)
- Autor: Santiago Benito Saez (UPM)
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