Memorias de investigación
Communications at congresses:
In-forma-me: Análisis cuantitativo de cambios morfológicos en colonias de levadura
Year:2015
Research Areas
  • Foodstuffs tecnology
Information
Abstract
Las levaduras pueden crecen en medio sólido como colonias superficiales. Su forma y borde se pueden emplear en la identificación del género y/o la especie a que pertenecen. Nosotros hemos definido dos parámetros para describir cuantitativamente la morfología de colonias; el índice de excentricidad (Ei) calculado como el ratio entre los diámetros ortogonales vertical y horizontal y, el índice de Fourier (Fi) definido como el número mínimo de coeficientes de Fourier que son necesarios para modelizar el borde de la colonia con una bondad de ajuste del 99%. Este análisis se ha automatizado utilizando Matlab. Este estudio se ha realizado con cuatro cepas pertenecientes a cuatro especies diferentes y comparando nuestros resultados con los previamente publicados se concluye que la inhibición entre colonias es una característica que se encuentra más extendida entre levaduras que la irregularidad del borde. Actualmente estamos aplicando dicha rutina para el análisis del efecto de otros factores intrínsecos y extrínsecos sobre la morfología de la colonia.
International
No
Congress
VII Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica
960
Place
Madrid
Reviewers
Si
ISBN/ISSN
978-84-7401-223-1
Start Date
05/05/2015
End Date
06/05/2015
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237
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240
VII Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica
Participants
Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Grupo de Investigación: LPF-TAGRALIA: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación
  • Departamento: Ingeniería Agroforestal