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Selection, training and validation process of a sensory panel for bread analysis: Influence of cultivar on the quality of breads made from common wheat and spelt wheat
Selection, training and validation process of a sensory panel for bread analysis: Influence of cultivar on the quality of breads made from common wheat and spelt wheat
Año:2015
Áreas de investigación
Datos
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Descripción
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Internacional
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Si |
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JCR del ISI
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Si |
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Título de la revista
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JOURNAL OF CEREAL SCIENCE |
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ISSN
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0733-5210 |
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Factor de impacto JCR
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1,943 |
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Información de impacto
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Volumen
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61 |
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DOI
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10.1016/j.jcs.2014.09.008 |
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Número de revista
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Desde la página
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55 |
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Hasta la página
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62 |
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Mes
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Ranking
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0 |
Participantes
- Autor:
maria jesus callejo (UPM) - Autor: marta rodriguez-quijano (UPM)
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
- Creador: No seleccionado
- Grupo de Investigación: Mejora Genética de plantas
- Departamento: Química y Tecnología de Alimentos
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