Memorias de investigación
Research Project:
NUEVO PRODUCTO A BASE DE PULPA DE CAFÉ DESECADA. INFUCAFE 2014
Year:2015

Research Areas
  • Foodstuffs tecnology

Information
Abstract
Determinación de la seguridd alimentaria. Determinación de la calidad físico-química. Determinación de la calidad nutricional. Determinación de la calidad sensorial. Evaluación de estabilidad y definición de vida útil de los elaborados. Recomendaciones para optimizar la tecnología de secado, preparación y servicio, una vez evaluadas la calidad y funcionalidad de la materia prima y/o producto final estudiado.
International
No
Project type
Proyectos y convenios de financiación privada
Company
SUPRACAFE (CDTI)
Entity Nationality
ESPAÑA
Entity size
Desconocido
Granting date
04/04/2014
Participants

Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Grupo de Investigación: LPF-TAGRALIA: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación
  • Departamento: Ingeniería Agroforestal