Descripción
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Normalmente la calidad de la carne de cerdose mide usando un pH-metro a los 45 min y 24 h post-mortem,lo que implica tener que penetrar la canal. Sería más fácil y útil tomar una imagen de la canal en esos mismos tiempos y llevar a cabo una etimación del pH basao en L*a*b | |
Internacional
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No |
Nombre congreso
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VIII Congreso Ibérico de Agroingeniería |
Tipo de participación
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960 |
Lugar del congreso
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Orihuela-Algorfa |
Revisores
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Si |
ISBN o ISSN
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978-84-606-8252-3 |
DOI
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Fecha inicio congreso
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01/06/2015 |
Fecha fin congreso
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03/06/2015 |
Desde la página
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205 |
Hasta la página
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Título de las actas
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VIII Congreso Ibérico de Agroingeniería. Retos de la nueva agricultura mediterránea |