Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Artículos en revistas:
Effects of fungal growth on the firmness of a cheese analogue formulated with different casein-to-fat ratios
Año:2018
Áreas de investigación
Datos
Descripción
0
Internacional
Si
JCR del ISI
Si
Título de la revista
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
ISSN
0023-6438
Factor de impacto JCR
2,329
Información de impacto
Volumen
90
DOI
10.1016/j.lwt.2017.12.016
Número de revista
Desde la página
145
Hasta la página
151
Mes
Ranking
0
Participantes
  • Autor: miguel jurado (UPM)
  • Autor: pablo ruiz-navarro
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
  • Grupo de Investigación: Sistemas de producción y protección vegetal sostenibles
  • Departamento: Química y Tecnología de Alimentos
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