Artículos en revistas:
Influencia de las harinas especiales en la calidad del pan de molde: evaluación instrumental.
Influencia de las harinas especiales en la calidad del pan de molde: evaluación instrumental.
Año:2008
Áreas de investigación
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Tecnología de alimentos
Datos
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Descripción
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| Influencia del uso de harinas de cereales no convencionales en la calidad sensorial y reológica del pan de molde determinada mediante texturometría y paneles de cata | |
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Internacional
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No |
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JCR del ISI
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No |
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Título de la revista
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Alimentaria |
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ISSN
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0300-5755 |
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Factor de impacto JCR
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0 |
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Información de impacto
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Volumen
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DOI
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Número de revista
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390 |
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Desde la página
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95 |
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Hasta la página
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97 |
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Mes
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ENERO |
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Ranking
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Ver publicación en Archivo digital upm
Participantes
- Autor: Mónica Josefina Gavilán . (UPM)
- Autor: Carolina Chaya Romero (UPM)
- Autor: Maria Jesus Callejo Gonzalez (UPM)
- Autor: Guillermo Rodriguez Badiola (UPM)
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- Creador: Departamento: Tecnología de Alimentos
- Departamento: Estadística y Métodos de Gestión en Agricultura
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