Research Publications in journals:
Influencia de las harinas especiales en la calidad del pan de molde: evaluación instrumental.
Year:2008
Research Areas
- Foodstuffs tecnology
Information
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Abstract
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| Influencia del uso de harinas de cereales no convencionales en la calidad sensorial y reológica del pan de molde determinada mediante texturometría y paneles de cata | |
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International
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No |
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JCR
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No |
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Title
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Alimentaria |
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ISBN
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0300-5755 |
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Impact factor JCR
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0 |
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Impact info
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Volume
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Journal number
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390 |
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From page
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95 |
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To page
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97 |
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Month
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ENERO |
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Ranking
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Open Access publication
Participants
- Autor: Mónica Josefina Gavilán . UPM
- Autor: Carolina Chaya Romero UPM
- Autor: Maria Jesus Callejo Gonzalez UPM
- Autor: Guillermo Rodriguez Badiola UPM
Research Group, Departaments and Institutes related
- Creador: Departamento: Tecnología de Alimentos
- Departamento: Estadística y Métodos de Gestión en Agricultura