|
Descripción
|
|
|---|---|
| El wasabi Eutrema wasabi Maximowicz es una Crucífera originaria de Japón (Península de Izu). Su principal uso es como condimento en la gastronomía asiática sobre todo en la japonesa. Debido a su escasa producción y al exceso de demanda, su precio ha aumentado, por lo que su cultivo se ha extendido a otras zonas (Taiwán, China, Nueva Zelanda, Canadá y EEUU). Además presenta algunas propiedades medicinales y posee un alto valor nutritivo. | |
|
Internacional
|
No |
|
ISSN o ISBN
|
978-84-7401-205-7 |
|
Entidad relacionada
|
Universidad Politécnica de Madrid |
|
Nacionalidad Entidad
|
Sin nacionalidad |
|
Lugar del congreso
|
Madrid |