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Factors affecting the hydroxycinnamate decarboxylase/vinylphenol reductase activity of dekkera/Brettanomyces: Application for Dekkera/Brettanomyces control in red winemaking
Factors affecting the hydroxycinnamate decarboxylase/vinylphenol reductase activity of dekkera/Brettanomyces: Application for Dekkera/Brettanomyces control in red winemaking
Año:2009
Áreas de investigación
-
Tecnología de alimentos
Datos
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Descripción
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| Artículo de investigación que estudia las actividades enzimáticas HCDC y VPhR en levaduras y su aplicación al control de alterantes tipo Brett | |
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Internacional
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Si |
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JCR del ISI
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Si |
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Título de la revista
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JOURNAL OF FOOD SCIENCE |
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ISSN
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0022-1147 |
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Factor de impacto JCR
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1,489 |
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Información de impacto
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Volumen
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74 |
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DOI
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Número de revista
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1 |
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Desde la página
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M15 |
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Hasta la página
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M22 |
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Mes
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ENERO |
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Ranking
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Participantes
- autor: Santiago Benito (Becario proyectos UPM)
- Autor: Antonio Dionisio Morata Barrado (UPM)
- autor: Felipe Palomero (Becario Finnova II UPM)
- Autor: Fernando Calderon Fernandez (UPM)
- Autor: Jose Antonio Suarez Lepe (UPM)
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
- Creador: Grupo de Investigación: Enología, Enotécnia y Biotecnología Enológica
- Departamento: Tecnología de Alimentos
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