Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Tesis:
Estudio y optimización de la crianza sobre lías en vinos tintos: incidencia de la autolisis de levaduras
Año:2009
Áreas de investigación
  • Tecnología de alimentos
Datos
Descripción
Tesis doctoral en la que se analizan los factores que inciden en la crianza sobre lías de vinos tintos
Internacional
No
ISBN
Tipo de Tesis
Doctoral
Calificación
Sobresaliente cum laude
Fecha
16/12/2009
Esta actividad pertenece a memorias de investigación
Participantes
  • Autor: Felipe Palomero (Becario UPM)
  • Director: Jose Antonio Suarez Lepe (UPM)
  • Director: Antonio Dionisio Morata Barrado (UPM)
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
  • Creador: Grupo de Investigación: Enología, Enotécnia y Biotecnología Enológica
  • Departamento: Tecnología de Alimentos
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