Observatorio de I+D+i UPM

Descripción
The main S&T objective of InsideFood is to provide technological solutions for sensing the microstructure of foods. The project will develop and combine X-ray nano- and microtomography, nuclear magnetic resonance spectrocopy, magnetic resonance imaging, optical coherence tomography, acoustic emission and time- and space-resolved reflectance spectroscopy. The techniques are correlated to understand the effect of microstructure on water and solute status, texture and optical properties and internal defects of food. In particular the consortium will consider fresh fruit, processed fruit and cereal products.
Internacional	Si
Tipo de proyecto	Proyectos y convenios en convocatorias públicas competitivas
Entidad financiadora	European Commission
Nacionalidad Entidad	Sin nacionalidad
Tamaño de la entidad	Pequeña Empresa (11-50)
Fecha concesión

Esta actividad pertenece a memorias de investigación

• Director: Pilar Barreiro Elorza (UPM)
• Participante: Eva Cristina Correa Hernando (UPM)
• Participante: Eva Baguena Isiegas (UPM)
• Participante: Natalia Hernandez Sanchez (UPM)
• Participante: Margarita Ruiz Altisent (UPM)

• Creador: Grupo de Investigación: LPF-TAg: Laboratorio de Propiedades Físicas y Tecnologías Avanzadas en Agroalimentación
• Departamento: Ciencia y Tecnología Aplicadas a la Ingeniería Técnica Agrícola
• Departamento: Ingeniería Rural