Observatorio de I+D+i UPM

Descripción
España es el tercer productor de vino a nivel mundial y el que más extensión de viñedo presenta. La tradición vitivinícola de nuestro país es antigua y extensa. Por ello hoy en día encontramos absorbidas por el crecimiento de los nucleos urbanos centenares de construcciones que antaño se dedicaron a la elaboración y crianza del vino, mientras nuevas bodegas se construyen por toda la geografía española, no siempre optimizando la sostenibilidad del edificio y su consumo energético. El diseño y características de la bodega influyen de forma decisiva en la calidad final del vino ya que determinan los valores de temperatura, humedad relativa, iluminación y vibraciones a lo largo del periodo de crianza. El principal objetivo a la hora de rehabilitar una bodega debe ser proporcionar las condiciones óptimas para la elaboración, pero sobre todo para la etapa de crianza y envejecimiento del vino. El arquitecto debe apostar por la reutilización de tan extenso patrimonio, siempre planteando la pregunta: ¿La construcción que propongo rehabilitar proporcionará unas condiciones apropiadas para el vino? En este trabajo presentamos las diferentes tipologías de salas de crianza identificadas para vino tinto; comparamos construcciones tradicionales con los nuevos sistemas constructivos y estudiamos las condiciones de temperatura y humedad en el interior y su éxito a la hora de alcanzar las condiciones óptimas para el vino. El objetivo es ayudar al arquitecto en la decisión de qué construcciones rehabilitar bajo el enfoque de la sostenibilidad y el consumo energético de la bodega.
Internacional	Si
Nombre congreso	Rehabilitación y Sostenibilidad. El futuro es posible
Tipo de participación	960
Lugar del congreso
Revisores	Si
ISBN o ISSN	978-84-87104-21-3
DOI
Fecha inicio congreso	04/10/2010
Fecha fin congreso	06/10/2010
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Título de las actas	Congreso internacional rehabilitación y sostenibilidad. El futuro es posible

Esta actividad pertenece a memorias de investigación

• Autor: Jaime Cid Falceto (UPM)
• Autor: Ignacio Cañas Guerrero (UPM)
• Autor: Fernando Ruiz Mazarron (UPM)

• Creador: Grupo de Investigación: Patrimonio, paisaje, documentación gráfica y construcción agroforestal