Ponencias en congresos:
Impact of sourdoughs making conditions on sensory and instrumental bread quality
Impact of sourdoughs making conditions on sensory and instrumental bread quality
Año:2010
Áreas de investigación
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Tecnología de alimentos
Datos
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Descripción
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| Influencia de difernetes tipos de masas madre sobre la calidad instrumental y sensorial del pan | |
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Internacional
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Si |
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Nombre congreso
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Fourth European Conference on Sensory and Consumer research: A Sense of quality |
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Tipo de participación
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960 |
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Lugar del congreso
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Vitoria-Gasteiz |
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Revisores
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Si |
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ISBN o ISSN
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DOI
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Fecha inicio congreso
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05/09/2010 |
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Fecha fin congreso
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08/09/2010 |
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Título de las actas
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Actas Fourth European Conference on Sensory and Consumer research: A Sense of quality |
Participantes
- Autor: Maria Jesus Callejo Gonzalez (UPM)
- Participante: Ana Bermejo
- Participante: Irene Paredes
- Participante: Amanda Aguado
- Participante: Camille Dupuy (Lessafre)
- Participante: Victoria Fernández-Ruiz (Universidad Complutense de Madrid)
- Autor: Carolina Chaya Romero (UPM)
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
- Creador: Departamento: Tecnología de Alimentos
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