Observatorio de I+D+i UPM
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RESEARCHERS
RDI STRUCTURES
RESEARCH ACTIVITIES
INNOVATION
Investigador
Maria Jesus Callejo Gonzalez
Researcher Category
TITULAR UNIVERSIDAD
UPM Centre
ETSI AGRONÓMICA, ALIMENT. Y BIOSISTEMAS
Department:
QUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (N)
Knowledge Area
INGENIERIA AGROFORESTAL
Research Group:
Mejora Genética de plantas
Email
mj.callejo
upm.es
Researcher isn't working at UPM
Research Reports
Proyectos de I+D+i y generación de recursos
13 Proyectos de I+D+i
1: (2008)
Diseño y optimización de nuevos sistemas de transformación y conservación de naranja cultivada en la ¿Sierra Nord¿ para obtención de naranja IV gama
2: (2008)
EDUGRAPHICA INTERNATIONAL
3: (2013)
MEJORA GENETICA EN TRIGO BLANDO Y EN TRIGO DURO. CALIDAD FUNCIONA. CALIDAD NUTRICIONAL Y COMPUESTOS BIOACTIVOS
4: (2014)
ANALISIS DESCRIPTIVO DE PAN MEDIANTE LA UTILIZACION DELPERFIL SENSORIAL
5: (2014)
MEJORA GENETICA EN TRIGO BLANDO Y EN TRIGO DURO. CALIDAD FUNCIONA. CALIDAD NUTRICIONAL Y COMPUESTOS BIOACTIVOS
6: (2015)
Calidad-trigos: Mejora genética en trigo blando y en trigo duro: calidad funcional, calidad nutricional y compuestos bioactivos
7: (2015)
SISTEMAS AGRARIOS SOSTENIBLES. MANEJO DE CARBONO, NITRÓGENO Y AGUA PARA OPTIMIZAR PRODUCCIÓN Y CALIDAD (AGRISOST) GRUPO MGP
8: (2016)
AGRISOST-CM (PARTE MGP): SISTEMAS AGRARIOS SOSTENIBLES. PRODUCCION DE BIOMASA Y MANEJO DE C, N Y AGUA
9: (2016)
ANALISIS DESCRIPTIVO DE PAN MEDIANTE LA UTILIZACION DELPERFIL SENSORIAL
10: (2016)
SISTEMAS AGRARIOS SOSTENIBLES. MANEJO DE CARBONO, NITRÓGENO Y AGUA PARA OPTIMIZAR PRODUCCIÓN Y CALIDAD (AGRISOST) GRUPO MGP
11: (2016)
TritiCorESP: Caracterización de variedades locales españolas de trigo, identificación de marcadores moleculares asociados a caracteres agronómicos y selección de germoplasma para premejora
12: (2017)
SISTEMAS AGRARIOS SOSTENIBLES. MANEJO DE CARBONO, NITRÓGENO Y AGUA PARA OPTIMIZAR PRODUCCIÓN Y CALIDAD (AGRISOST) GRUPO MGP
13: (2018)
SISTEMAS AGRARIOS SOSTENIBLES. MANEJO DE CARBONO, NITRÓGENO Y AGUA PARA OPTIMIZAR PRODUCCIÓN Y CALIDAD (AGRISOST) GRUPO MGP
Formación de Investigadores y Movilidad
1 Tesis Doctorales
1: (2016)
Evaluación de la calidad funcional y sensorial en cultivares de Triticum aestivum ssp. vulgare y ssp. spelta en cultivo ecológico.
Difusión de Resultados de Investigación
17 Artículos en revistas
1: (2008)
Influencia de las harinas especiales en la calidad del pan de molde: evaluación instrumental.
2: (2009)
Alveoconsistograph evaluation of rheological properties of rye doughs
3: (2010)
Principales atributos sensoriales del pan: Importancia de la cata
4: (2012)
El teff [Eragrostis tef (Zucc.) Trotter]: nuevas posibilidades para un cereal antiguo
5: (2012)
FOOD TECHNOLOGY EDUCATIONAL VIDEO RESOURCE IMPLEMENTATION
6: (2012)
Tile vault architecture and construction around Eduardo Sacriste
7: (2014)
Experimentación en trigo para panificacion en Álava: variedades, agricultores y calidad
8: (2015)
Electron Beam Irradiation of Wine Grapes: Effect on Microbial Populations, Phenol Extraction and Wine Quality
9: (2015)
Selection, training and validation process of a sensory panel for bread analysis: Influence of cultivar on the quality of breads made from common wheat and spelt wheat
10: (2015)
Selection, training and validation process of a sensory panel for bread analysis: Influence of cultivar on the quality of breads made from common wheat and spelta wheat
11: (2015)
Use of Schizosaccharomyces pombe and Torulaspora delbrueckii strains in mixed and sequential fermentations to improve red wine sensory quality
12: (2016)
Influence of teff variety and wheat flour strength on breadmaking properties of healthier teff-based breads
13: (2016)
Yeast influence on the formation of stable pigments in red winemaking
14: (2017)
Aplicaciones biotecnológicas recientes en la elaboración de cerveza
15: (2017)
Emerging preservation technologies in grapes for winemaking
16: (2018)
Caracterización genética de variedades locales españolas de trigo duro y trigo blando para su uso en pre-mejora
17: (2018)
Effect of Lachancea thermotolerans on the Formation of Polymeric Pigments during Sequential Fermentation with Schizosaccharosmyces pombe and Saccharomyces cerevisiae
1 Capítulos de libros
1: (2017)
Use of Non-Saccharomyces Yeasts in Bottle Fermentation of Aged Beers
1 Libros
1: (2017)
Pan y salud: De los granos ancestrales al pan de hoy
1 Otras Publicaciones
1: (2007)
Effect of special flours on pan bread quality: Instrumental evaluation.
19 Ponencia en Congresos
1: (2008)
healthier cereal products: breadmaking with barley flour.
2: (2009)
Diseño de un producto de IV gama de naranja variedad ¿Canoneta mini? de la Serra Nord mallorquina y optimización del sistema de conservación
3: (2009)
Hedonic evaluation of pan bread by consumers of different cultural origin
4: (2009)
Nuevas metodologías con un enfoque interdisciplinar en la docencia de asignaturas relacionadas con la Tecnología de Alimentos
5: (2009)
Sensory characteristics and consumer preferences of white wines made with different commercial inactive yeast preparations
6: (2009)
Sensory consumer tests and instrumental evaluation of healthier oat breads
7: (2009)
Sensory tests as innovative tools to enhance interdisciplinary active learning process
8: (2010)
Impact of sourdoughs making conditions on sensory and instrumental bread quality
9: (2010)
Técnicas de investigación como metodología docente en Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Cereales: Calidad harino-panadera de la harina de teff (Erogrostis tef (Zucc.).)
10: (2010)
Técnicas de investigación como metodología docente en ciencia, tecnología e ingeniería de cereales: calidad harino-panadera de la harina de teff (erogrostis tef (zucc.)
11: (2012)
Prolaminas del teff (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter
12: (2015)
Evaluación instrumental de la calidad de panes elaborados con harinas de cultivares de Triticum aestivum ssp. vulgare y ssp. spelta
13: (2016)
Diferencias en el comportamiento reológico de trigos panaderos y de trigos espeltas.
14: (2016)
Evaluación de la calidad funcional en cultivares de Triticum aestivum ssp. vulgares y ssp. spelta en cultivo ecológico.
15: (2017)
Evaluación de la calidad panadera del tritordeum mediante el Método UNE 34902
16: (2017)
Evaluación de la calidad panadera del tritordeum mediante el Método UNE 34902
17: (2018)
Caracterización genética de variedades locales españolas de trigo duro y trigo blando para su uso en pre-mejora.
18: (2018)
Caracterización genética de variedades locales españolas de trigo duro y trigo blando para su uso en pre-mejora.
19: (2018)
POTENCIAL DE LOS SUBPRODUCTOS DEL CAFÉ COMO FUENTE DE FIBRA DIETÉTICA. APLICACIÓN EN LA ELABORACIÓN DE PAN LIBRE DE GLUTEN
Explotación de Resultados y Transferencia de Tecnología
1 Patentes
1: (2012)
Galleta funcional a partir de harina de teff para celíacos y procedimiento para su preparación
• TOMA DE DATOS DE MEMORIAS Y CV
• UPM.ES
S2i 2021 Observatorio de investigación @ UPM con la colaboración del Consejo Social UPM
Cofinanciación del MINECO en el marco del Programa INNPACTO (IPT-020000-2010-22)
