Observatorio de I+D+i UPM
• ESPAÑOL
• ENGLISH
INVESTIGADORES
ESTRUCTURAS DE I+D+I
ACTIVIDAD INVESTIGADORA
INNOVACIÓN
Investigador
Carlos Anibal Uthurry Weinberger
Categoría Investigador
L.D. PRF.AYUD.DOCTOR
Escuela UPM
E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS
Departamento:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ANTIGUO)
Area Conocimiento
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Grupo de Investigación:
Sin grupo de investigación
Email (Directorio UPM)
ca.uthurry
upm.es
Investigador no vigente en la UPM
Datos de Memorias relacionados
Proyectos de I+D+i y generación de recursos
4 Proyectos de I+D+i
1: (2014)
ESTUDIO Y CONTROL DE METABOLITOS DE SACCHAROMYCES Y NO SACCHAROMYCES QUE PUEDEN AFECTAR A LA ACIDEZ, AL COLOR Y A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DEL VINO
2: (2014)
FORMACIÓN DE PIGMENTOS PIRANOANTOCIANICOS Y POLIMERICOS ESTABLES DURANTE LA FERMENTACIÓN CON NOSACCHAROMYCES Y SACCHAROMYCES
3: (2015)
pignosacch: Formación de pigmentos piranoantociánicos y poliméricos estables durante la fermentación con no-Saccharomyces y Saccharomyces
4: (2015)
Schizosegalim: Estudio y control de metabolitos de Saccharomyces y no Saccharomyces que pueden afectar a la acidez, al color y a la seguridad alimentaria del vino
Difusión de Resultados de Investigación
6 Artículos en revistas
1: (2007)
Incidence of nitrogenous compounds of must on ethyl carbamate formation induced by lactic acid bacteria
2: (2007)
Las levaduras y la baja produccion de urea y de carbamato de etilo
3: (2009)
Minimization of ethylphenol precursors in red wines via the formation of pyranoanthocyanins by selected yeasts
4: (2013)
Reduction of 4-ethylphenol production in red wines using HCDC+ yeasts and cinnamyl esterases
5: (2014)
Influence of sequential fermentation with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae on wine quality
6: (2014)
Influence of sequential fermentations with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae on wine quality
2 Otras Publicaciones
1: (2013)
Empleo de no-Saccharomyces para incrementar la formación de pigmentos piranoantociánicos durante la fermentación
2: (2013)
Reduction of 4-ethylphenol contents in red wines using HCDC yeasts and cinnamyl esterases
2 Ponencia en Congresos
1: (2013)
New Schizosaccharomyces pombe applications in white winemaking
2: (2013)
Reduction of 4-ethylphenol contents in red wines using HCDC+ yeasts and cinnamyl esterases
• TOMA DE DATOS DE MEMORIAS Y CV
• UPM.ES
S2i 2023 Observatorio de investigación @ UPM con la colaboración del Consejo Social UPM
Cofinanciación del MINECO en el marco del Programa INNPACTO (IPT-020000-2010-22)
