¿Cuál es el proceso de elaboración del pan y cómo se asegura la calidad final del producto? María Jesús Callejo, profesora de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid y experta en Química y Tecnología de los Alimentos, dará respuesta a esta y otras preguntas en la Feria “El aprendiz de Ingeniero”.
En su actividad, “De las propiedades físicas de la masa a los aromas del pan”, los estudiantes descubrirán todo lo que sucede desde que la harina entra en la fábrica hasta que el pan llega a la mesa, haciendo hincapié en los procesos necesarios para garantizar su calidad y la seguridad de lo que comemos.
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