Observatorio de I+D+i UPM

Memorias de investigación
Communications at congresses:
DIFERENCIAS EN COMPOSICION QUÍMICA Y RELACIONES CON LA CALIDAD DE LA PROTEINA DE LAS HARINAS DE SOJA SEGÚN ORIGEN
Year:2013
Research Areas
  • Natural sciences and health sciences,
  • Tropical agriculture,
  • Agriculture,
  • Crop production,
  • Plant products
Information
Abstract
La harina de soja (HS) es la principal fuente de proteína utilizada en la fabricación de piensos. En Europa, la mayor parte de las HS procede de uno de los tres principales países productores: Estados Unidos (USA), Brasil (BRA) y Argentina (ARG). La composición y valor nutricional de las HS varía entre países de origen en función de las variedades cultivadas, las condiciones agronómicas y las condiciones de procesado (Grieshop et al., 2003; De Coca et al., 2008, 2010; Frikha et al., 2012). En un trabajo anterior Mateos et al. (2011) presentaron los resultados obtenidos de una colección de 385 muestras de HS recogidas entre los años 2007 y 2010 procedentes de estos tres países. El presente trabajo tiene como objetivo complementar los resultados anteriores con nuevas muestras procedentes de las cosechas de los años 2011 y 2012. Asimismo se presentarán las correlaciones más destacadas entre componentes analíticos y las variables de calidad de la proteína habitualmente utilizadas por la industria.
International
No
Congress
XV Jornadas sobre Producción Animal
960
Place
ZARAGOZA
Reviewers
Si
ISBN/ISSN
978-84-695-7684-7
Start Date
14/05/2013
End Date
15/05/2013
From page
243
To page
245
ITEA 15 (1), 195-197
Participants
  • Autor: Paloma Garcia Rebollar (UPM)
  • Autor: Julio Francisco Díaz Berrocoso (UPM)
Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Grupo de Investigación: Ingeniería de la Calidad Alimentaria
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