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Descripción
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| Uso de la homogeneización a alta presión en vinificación". El trabajo está centrado en la transferencia en enología de una tecnología utilizada en la industria agroalimentaria, en particular para el tratamiento del mosto con el fin de controlar los microorganismos potencialmente contaminantes antes de la fermentación y así reducir la adición de sulfitos El premio en efectivo de ? 7.500 para los fondos del departamento de investigación está financiado por la asociación internacional Oenoppia. | |
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Internacional
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Si |
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Entidad premiada
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UPM |
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Entidad concedente
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asociación internacional Oenoppia |
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Fecha
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17/07/2019 |
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Lugar donde se premió
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Vicenza, Italia |