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Control de grado alcohólico en zonas cálidas mediante el empleo de levaduras seleccionadas con ineficiencia glicolítica y bloqueadores metabólicos.
Control de grado alcohólico en zonas cálidas mediante el empleo de levaduras seleccionadas con ineficiencia glicolítica y bloqueadores metabólicos.
Año:2011
Áreas de investigación
-
Vino
Datos
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Descripción
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| Trabajo orientado a reducir el contenido alchólico en vinos mediante el empleo de levaduras glicolíticamente infecientes y bloqueadores metabólicos. | |
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Internacional
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No |
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Entidad
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XI Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) |
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Lugar
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Jeréz de la Frontera. España. |
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Páginas
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Referencia/URL
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Tipo de publicación
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PÓSTER |
Participantes
- Autor: Iris Loira Calvar (UPM)
- Autor: Ricardo David Vejarano Mantilla (UPM)
- Autor: Antonio Dionisio Morata Barrado (UPM)
- Autor: M. Carmen Gonzalez Chamorro (UPM)
- Autor: Wendu Tesfaye Yimer (UPM)
- Autor: Jose Antonio Suarez Lepe (UPM)
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