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Control de grado alcohólico en zonas cálidas mediante el empleo de levaduras seleccionadas con ineficiencia glicolítica y bloqueadores metabólicos.
Control de grado alcohólico en zonas cálidas mediante el empleo de levaduras seleccionadas con ineficiencia glicolítica y bloqueadores metabólicos.
Year:2011
Research Areas
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Wine
Information
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Abstract
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| Trabajo orientado a reducir el contenido alchólico en vinos mediante el empleo de levaduras glicolíticamente infecientes y bloqueadores metabólicos. | |
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International
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No |
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Entity
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XI Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) |
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Place
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Jeréz de la Frontera. España. |
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Pages
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Reference/URL
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Publication type
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PÓSTER |
Participants
- Autor: Iris Loira Calvar (UPM)
- Autor: Ricardo David Vejarano Mantilla (UPM)
- Autor: Antonio Dionisio Morata Barrado (UPM)
- Autor: M. Carmen Gonzalez Chamorro (UPM)
- Autor: Wendu Tesfaye Yimer (UPM)
- Autor: Jose Antonio Suarez Lepe (UPM)
Research Group, Departaments and Institutes related
- Creador: Grupo de Investigación: Enología, Enotecnia y Biotecnología Enológica
S2i 2020 Observatorio de investigación @ UPM con la colaboración del Consejo Social UPM
Cofinanciación del MINECO en el marco del Programa INNPACTO (IPT-020000-2010-22)