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Descripción
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| El capítulo plantea un análisis del sector de aceite de oliva español, apyándose en la metodología de cadena de valor. Se hace una descripción de los aspectos más significativos de la estructura, la conducta y el funcionamiento en los diversos eslabones de la cedena, desde el agricultuor, la industria transformadora y envasadora, la distribución y finalmente el consumo. Como resultado se exponen las caracteríaasticas y problemática del funcionamiento de dicha cadena de valor, su encuadre en la economía actual, puntos fuertes y débiles. Finalmente se describen los resultados de un análisis smpirico realizado sobre costes y márgenes comerciales. | |
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Internacional
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No |
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DOI
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Edición del Libro
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Editorial del Libro
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Agrícola Española. S.A. |
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ISBN
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978-84-92928-07-1 |
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Serie
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Título del Libro
|
La cadena de valor agroalimentaria. Análisis internacional de casos reales |
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