Memorias de investigación
Ponencias en congresos:
Flor de levaduras: Análisis morfológico del crecimiento en medio sólido
Año:2013
Áreas de investigación
  • Tecnología de alimentos
Datos
Descripción
La contaminación con levaduras es un factor muy relevante en el detrimento de la calidad de algunos alimentos. Cuando las levaduras se desarrollan en medio sólido lo hacen en forma de colonias superficiales. El análisis de imagen es una técnica idónea para el análisis objetivo de las diferencias morfológicas que se observan durante el crecimiento de las levaduras en medio sólido. En este trabajo se escogen los parámetros matemáticos que permitan establecer un procedimiento cuantitativo capaz de caracterizar el tránsito de una morfología circular a otra lobulada, programándolos empleando como base las librerías de análisis de imagen Matlab. El procedimiento propuesto se valida con un amplio diseño experimental: periodo de crecimiento y número de colonias por placa.
Internacional
No
Nombre congreso
VI Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica
Tipo de participación
960
Lugar del congreso
Madrid
Revisores
Si
ISBN o ISSN
9788469590553
DOI
Fecha inicio congreso
07/05/2013
Fecha fin congreso
08/05/2013
Desde la página
87
Hasta la página
90
Título de las actas
VI Congreso de Estudiantes Universitarios de Ciencia, Tecnología e Ingeniería Agronómica
Esta actividad pertenece a memorias de investigación
Participantes
  • Autor: Eva Mª Rivas Fernández UPM
  • Autor: Pilar Barreiro Elorza UPM
  • Autor: Peinado Jose M Dpto. Microbiología III. Facultad de Ciencias Biológicas
  • Autor: Elena Gil de Prado Dpto. Microbiología III. Facultad de Ciencias Biológicas
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
  • Creador: Grupo de Investigación: LPF-TAGRALIA: Técnicas Avanzadas en Agroalimentación
  • Departamento: Ingeniería Rural