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Influencia de gluteninas LMW en la fuerza del gluten de variedades locales españolas de trigo panadero (Triticum aestivum ssp. vulgare L.)
Influencia de gluteninas LMW en la fuerza del gluten de variedades locales españolas de trigo panadero (Triticum aestivum ssp. vulgare L.)
Año:2014
Áreas de investigación
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Ciencias naturales y ciencias de la salud, -
Agricultura
Datos
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Descripción
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| Las prolaminas son las principales proteínas del endospermo de los trigos panaderos que están relacionadas con la calidad panadera. El objetivo de este trabajo es caracterizar gluteninas LMW según la nomenclatura de Liu et al y relacionarlas con la fuerza panadera | |
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Internacional
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No |
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JCR del ISI
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No |
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Título de la revista
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Actas de Horticultura |
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ISSN
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978-84-8380-321-9 |
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Factor de impacto JCR
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Información de impacto
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Volumen
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DOI
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Número de revista
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69 |
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Mes
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SIN MES |
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Ranking
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Participantes
- Autor: Jose Francisco Vazquez Muñiz (UPM)
- Autor: Jose Maria Carrillo Becerril (UPM)
- Autor: Marta Rodriguez de Quijano Urquiaga (UPM)
- Autor: Patricia Giraldo Carbajo (UPM)
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