Libros:
Pan y salud: De los granos ancestrales al pan de hoy
Pan y salud: De los granos ancestrales al pan de hoy
Año:2017
Áreas de investigación
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Tecnología de alimentos, -
Agricultura
Datos
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Descripción
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| El pan es un alimento básico de nuestra dieta, aunque en los últimos decenios ha disminuido su consumo de forma injustificada. En este libro se hace un recorrido completo por el mundo del pan y los cereales y se pone en valor su contenido nutricional. | |
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Internacional
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No |
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DOI
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Edición del Libro
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Editorial del Libro
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Grijalbo |
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ISBN
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9788416220656 |
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Número de páginas del libro
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Serie
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Participantes
- Autor: Maria Jesus Callejo Gonzalez (UPM)
- Autor: Xavier Barriga
Grupos de investigación, Departamentos, Centros e Institutos de I+D+i relacionados
- Creador: Grupo de Investigación: Mejora Genética de plantas
- Departamento: Química y Tecnología de Alimentos
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