Memorias de investigación
Research Project:
ENTRENAMIENTO DE UN PANEL DE JUECES DE ANALISIS SENSORIAL
Year:2017

Research Areas
  • Foodstuffs tecnology,
  • Engineering

Information
Abstract
La duración prevista será de 12 meses, como máximo, a partir de la fecha del convenio, pudiendo renovarse si ambas partes consideran oportuna su prórroga. El objetivo es el asesoramiento técnico para mantener los logros alcanzados en el entrenamiento del panel de jueves durante el año 2016 y ampilar el entrenamiento en propiedades sensoriales del café y productos lácteos. Tareas previstas: - Repeticion de las sesiones más importantes, prestando especial atención a las que tuvieron un peor resultado por parte del panel. - Análisis estadístico de la capacidad discriminativa, consistencia y reproducibilidad de los jueces. - Presentación de resultados a los jueces y a la dirección de la empresa o clientes en las instalaciones de AENOR - Organización de nuevas sesiones de entrenamiento en atributos sensoriales del café y productos lácteos así como asesoramento en la evaluación estádistica de sus resultados
International
No
Project type
Proyectos y convenios de financiación privada
Company
AENOR INTERNACIONAL S.A.U.
Entity Nationality
ESPAÑA
Entity size
Gran Empresa (>250)
Granting date
16/01/2017
Participants

Research Group, Departaments and Institutes related
  • Creador: Departamento: Economía Agraria, Estadística y Gestión de Empresas